Le veau Altra Carri

Le veau vit sur des pâturages en extensif aux côtés de sa mère qu’il peut téter à sa guise au fur et à mesure de sa croissance, il se nourrit des diverses ressources fourragères naturelles (baies, glands, herbe…) disponibles selon les saisonnalités, un élevage qui respecte le développement physiologique des animaux et les rythmes saisonniers. Cette alimentation lui confère sa couleur rosé signe de notre qualité.

Des pratiques naturelles et ancestrales pour un produit qualitatif.

Des éleveurs aux petits soins qui surveillent leurs animaux (naissance, croissance, signes de fatigue, maladies…). Des animaux en bonne santé ! L'apport médicamenteux sur ce type d’exploitation est très faible et se résume, pour la plupart du temps, aux vaccins exigés par la règlementation.

Traçabilité des carcasses de la naissance à la barquette

Une viande riche en fer et oligo-éléments facilement assimilables par l’Homme.
Contient des vitamines du groupe B et notamment la B12 essentielle au fonctionnement du système nerveux et au bon fonctionnement du cerveau.

Le veau corse, viande au goût subtil et original, est un pur produit du terroir. Ainsi se défini l’appellation VITELLU commercialisée par la coopérative ALTRA CARRI, imposant un cahier des charges à tous ses adhérents.

Une viande au goût prononcée, riche en saveurs, d’une couleur rosée intense, à la chair tendre et peu grasse et, aux qualités nutritives idéales pour une cuisine de tradition.

Professionnels et engagés, nous apportons une attention particulière à la sélection de nos partenaires pour vous apporter le meilleur de la région.